Mango Mirage Chokoladestykker

40 min · 40 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Smør en lille form eller en bageplade med smør og drys let med kokosflager.
2. Varm mango puré, kokosmælk og sukker i en lille gryde ved medium varme, indtil sukkeret er opløst.
3. Tilsæt citronjuice og vaniljeekstrakt, og lad blandingen småkoge i 5 minutter under omrøring, til den tykner let.
4. Hæld mango-blandingen i den forberedte form og drys kokosflager ovenpå. Lad det køle af og sæt i køleskabet i mindst 2 timer, til massen er fast.
5. Smelt den mørke chokolade over vandbad eller i mikrobølgeovn, og lad den køle lidt af, så den er blank og smidig.
6. Skær den faste mango-kokos masse i små firkanter, og dyp hvert stykke i den smeltede chokolade, så det bliver helt dækket.
7. Læg de chokoladeovertrukne stykker på bagepapir og lad chokoladen stivne ved stuetemperatur eller i køleskab.

Tips

• Brug en skarp kniv, der er varmet i varmt vand, for at skære mango-massen pænt.
• Du kan rulle de færdige stykker i ekstra kokosflager eller finthakkede nødder for ekstra tekstur.
• Opbevar chokoladestykkerne i en lufttæt beholder i køleskabet for bedst holdbarhed.