Mandlerose Blød Marcipan
40 min · Middel
Ingredienser
- 200 g Mandler, finthakkede og ristede
- 250 g Mandelmel
- 100 g Flormelis
- 80 g Honning
- 1 tsk Rosenvand
- 1 stk Æggehvide
- Flormelis til udrulning
Fremgangsmåde
- Rist de finthakkede mandler på en tør pande til de er let gyldne og afkøl.
- Bland mandelmel, flormelis og ristede mandler i en skål.
- Tilsæt honning, rosenvand og æggehvide, og rør det godt sammen til en blød, sammenhængende masse.
- Ælt massen på en let melet bordplade med flormelis, til den er smidig og ikke klistret.
- Form massen til en kugle eller rul den ud til ca. 2 cm tykkelse og skær i firkanter.
- Opbevar marcipanen i en lufttæt beholder ved kølig temperatur.
Tips
- Brug kun frisk æggehvide og opbevar marcipanen køligt for bedst konsistens.
- Du kan justere rosenvandsmængden efter smag, men start forsigtigt for ikke at overdøve mandelsmagen.