Limeglød Flammer

25 min · 150 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Smør en bageplade eller silikoneform med smør og drys let med sukker.
2. Kombiner sukker, vand og glukosesirup i en gryde og varm op ved middel varme.
3. Kog blandingen op til 150 °C under omrøring, brug gerne et sukkertermometer.
4. Tag gryden af varmen og tilsæt eddike, limejuice og chilipulver. Rør hurtigt sammen.
5. Rør natron i blandingen, som vil skumme let op.
6. Hæld massen hurtigt ud på den smurte bageplade eller i formen.
7. Lad bolsjerne køle og størkne helt ved stuetemperatur, og bræk dem derefter i mindre stykker.

Tips

• Brug et sukkertermometer for præcis temperaturkontrol og undgå brændt bolsjemasse.
• Justér mængden af chili efter ønsket styrke for en mildere eller stærkere oplevelse.