Lakridsskud
25 min · 150 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Sukker
- 50 ml Vand
- 15 g Glukosesirup
- 5 g Lakridspulver
- 2 g Havsalt
- 1 tsk Citronsaft
Fremgangsmåde
- Bland sukker, vand og glukosesirup i en tykbundet gryde og varm op ved middel varme.
- Kog massen op til 150 °C under konstant omrøring med et sukkertermometer.
- Tag gryden af varmen og rør lakridspulver, havsalt og citronsaft i.
- Hæld massen hurtigt ud på en bageplade med bagepapir og bred den ud i et tyndt lag.
- Lad lakridsskuddene køle helt af ved stuetemperatur.
- Når massen er hård, knæk den i mindre flager og opbevar i en lufttæt beholder.
Tips
- Brug et sukkertermometer for mest præcise resultater.
- Du kan variere saltmængden efter smag for mere eller mindre saltet lakrids.
- Opbevar lakridsskuddene tørt for at bevare sprødheden.