Krystalklare Frugtperler
23 min · 70 °C · Middel
Ingredienser
- 200 ml Æblejuice, klar
- 100 g Sukker
- 10 g Gelatinepulver
- 10 ml Citronjuice
- 2 tsk Honning
Fremgangsmåde
- Drys gelatinepulver over æblejuicen og lad det trække i 5 minutter.
- Varm forsigtigt juicen op under omrøring, indtil gelatinen er helt opløst, uden at koge.
- Tilsæt sukker, honning og citronjuice, og rør til sukkeret er opløst.
- Hæld massen i små silikoneforme eller brug en pipette til at forme små perler på bagepapir.
- Lad perlerne størkne i køleskabet i mindst 2 timer.
- Tag perlerne ud af formene og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Tips
- Brug klare juicer som æble eller drue for bedst krystalklar effekt.
- Tilsæt et par dråber naturlig frugtfarve for variation.
- Server perlerne kolde for den bedste konsistens.