Kanelstjerne Knas
40 min · 160 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Mørk chokolade (minimum 70% kakao)
- 100 g Hasselnødder
- 50 g Sukker
- 25 g Smør
- 10 g Kanel
- Salt, knivspids
Fremgangsmåde
- Hak hasselnødder groft og rist dem let på en tør pande, indtil de dufter aromatisk.
- Smelt sukker på en pande ved middel varme, og lad det karamellisere til gyldenbrun farve.
- Tilsæt smør, kanel og en knivspids salt til karamellen og rør godt sammen.
- Vend de ristede nødder i karamellen, fordel massen på et bagepapir og lad den afkøle helt.
- Hak den afkølede karamelnøddeblanding groft i mindre stykker.
- Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle let af.
- Fordel chokoladen i stjerneforme eller på et bagepapir i små stjernemønstre.
- Drys de karamelliserede nøddeknas over chokoladen, tryk let ned og lad det stivne ved stuetemperatur eller i køleskab.
Tips
- Brug en silikoneform med stjerneformede hulrum for ensartede stykker.
- Du kan udskifte hasselnødder med mandler eller valnødder efter smag.
- Server kanelstjernerne let afkølede for bedst knas og smag.