Kanelstjerne Flødekugler

30 min · 80 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Hak chokoladen fint og kom den i en skål.
2. Varm fløde, smør og sukker op i en lille gryde ved middel varme, til smørret er smeltet og sukkeret opløst.
3. Tilsæt kanel og fintmalet stjerneanis til flødeblandingen, og lad det trække i 5 minutter ved lav varme uden at koge.
4. Si krydderblandingen fra og hæld den varme fløde over chokoladen. Lad stå i 2 minutter.
5. Rør forsigtigt til en blank og glat ganache.
6. Dæk skålen til og stil den i køleskab i mindst 3 timer, til massen er fast nok til at forme.
7. Form små kugler med en teske og tril dem hurtigt mellem hænderne.
8. Rul kuglerne i kakaopulver og opbevar dem køligt.

Tips

• Brug en ske dyppet i varmt vand for nemmere at forme kuglerne.
• Prøv også at rulle kuglerne i fintrevet appelsinskal for en frisk variant.