Kakaostjerner

45 min · 45 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Ælt marcipan, kakaopulver, flormelis og fintrevet appelsinskal sammen, til massen er ensartet og mørk.
2. Rul marcipanen ud mellem to stykker bagepapir til cirka 8 mm tykkelse.
3. Udstik stjerner med en lille stjerneform, og saml samt rul rester af marcipan ud igen. Læg stjernerne på en bakke med bagepapir.
4. Hak chokoladen fint. Smelt to tredjedele af chokoladen sammen med kakaosmør over vandbad eller kortvarigt i mikrobølgeovn ved lav effekt.
5. Tag chokoladen af varmen, og rør den sidste tredjedel hakkede chokolade i, til den er smeltet. Chokoladen skal føles let afkølet og stadig flydende.
6. Dyp stjernerne én ad gangen i chokoladen med en gaffel. Lad overskydende chokolade dryppe af, og læg dem tilbage på bagepapiret.
7. Drys straks ganske let med kakaopulver. Lad chokoladen sætte sig helt ved kølig stuetemperatur, før stjernerne pakkes.

Tips

• Er marcipanen meget blød, kan den hvile 15 minutter i køleskabet før udrulning.
• Undgå at få vand eller damp i chokoladen, da den kan blive grynet.
• Lad helst chokoladen sætte sig ved 16-20 °C frem for i køleskab, så overfladen bliver pænere.