Ingefærcitron Krystaller

25 min · 150 °C · Middel

Ingefærcitron Krystaller

Ingredienser

  • 150 g Rørsukker
  • 50 g Honning
  • 100 ml Vand
  • 2 spsk Friskrevet ingefær
  • 2 spsk Citronsaft
  • 1 tsk Citronzest
  • 1 tsk Natron
  • Flagesalt, g

Fremgangsmåde

  1. Bland rørsukker, honning og vand i en gryde og varm op ved middel varme.
  2. Tilsæt friskrevet ingefær, citronsaft og citronzest, og rør godt.
  3. Kog massen op til ca. 150 °C, brug et sukkertermometer for præcision.
  4. Tag gryden af varmen og rør natron i hurtigt; massen vil skumme let.
  5. Hæld den varme masse ud på en bageplade beklædt med bagepapir og glat den ud i et tyndt lag.
  6. Drys flagesalt over, mens massen stadig er varm.
  7. Lad krystallerne køle helt af og hærde, ca. 1 time.
  8. Knæk eller bræk massen i små stykker og opbevar i lufttæt beholder.

Tips