Friske Æbleperler

45 min · 65 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Læg gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter.
2. Varm æblepuré, sukker og fløde op i en gryde ved medium varme, indtil sukkeret er opløst.
3. Tag gryden af varmen og rør den udblødte gelatine i, indtil den er helt opløst.
4. Tilsæt citronjuice og vaniljeekstrakt og rør godt sammen.
5. Hæld massen i en flad form beklædt med bagepapir og stil den på køl i mindst 4 timer, til den er fast.
6. Skær den faste masse i små perleformede tern eller kugler.
7. Rul perlerne i rørsukker for let tekstur og server.

Tips

• Brug en lille kugleske eller kniv til at forme ensartede perler.
• Opbevar æbleperlerne i en lufttæt beholder på køl for bedst holdbarhed.