Ferskenfrugtgelé
35 min · 90 °C · Nem
Ingredienser
- 200 g Ferskenpuré
- 120 g Sukker
- 30 g Glukosesirup
- 18 g Husblas
- 40 ml Koldt vand
- 1 stk Citron, saften
- Salt, knsp.
- 2 tsk Vaniljesukker
- 40 g Fint sukker til vendning
Fremgangsmåde
- Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter
- Varm ferskenpuré, sukker, glukosesirup, citronsaft, salt og vaniljesukker op i en gryde, til sukkeret er opløst
- Tag gryden af varmen og rør den udblødte husblas i, til den er helt opløst
- Hæld massen i en lille form beklædt med bagepapir eller i silikoneforme
- Sæt geléen på køl i mindst 2 timer, til den er fast
- Skær geléen i mundrette stykker og vend dem i fint sukker
- Lad stykkerne tørre let i 20-30 minutter før servering
Tips
- Brug meget modne ferskner eller en god dåseferskenpuré for den mest runde smag
- Vil du have mere klare stykker, kan du si puréen før opvarmning
- Vend geléstykkerne i en blanding af sukker og lidt citronsyre for et mere friskt bid