Blodrøde Måneskiver

35 min · 150 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Smør en bageplade eller silikoneunderlag let med smør.
2. Kom sukker, glukosesirup og vand i en gryde og varm langsomt op under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
3. Sæt et sukkertermometer i gryden og lad massen koge til 150 °C (hård kugle).
4. Fjern gryden fra varmen og rør hvidvinseddike, rødbedepulver, lakridspulver og citronsyre i.
5. Hæld hurtigt massen ud på den smurte flade og lad den køle af i et par minutter.
6. Når massen er håndterbar, skær eller form den til små runde måneskiver med en skarp kniv eller udstikker.
7. Lad bolsjerne køle helt af og hærde, inden de opbevares i en lufttæt beholder.

Tips

• Brug rødbedepulver for at få en intens og naturlig blodrød farve.
• Pas på sukkeret, når det koger, da det bliver meget varmt.
• Opbevar bolsjerne køligt og tørt for at undgå klistret overflade.