Appelsinglys Geléperler
30 min · 100 °C · Middel
Ingredienser
- 200 ml appelsinsaft, friskpresset
- 100 ml vand
- 50 g erythritol
- 15 g agar-agar pulver
- 1 tsp citronsaft
- 0,5 tsp naturlig appelsinaroma
- evt. lidt orange frugtfarve
Fremgangsmåde
- Bland appelsinsaft, vand og erythritol i en gryde og varm op til kogepunktet under omrøring.
- Tilsæt agar-agar pulver og pisk det godt sammen, lad det koge i 2 minutter.
- Fjern gryden fra varmen og tilsæt citronsaft og appelsinaroma, samt evt. frugtfarve.
- Hæld massen i en sprøjtepose eller pipette.
- Sprøjt små dråber af gelémassen ned i en skål med koldt vand for at danne perler.
- Lad perlerne sætte sig i koldt vand i 10 minutter, og sigt dem derefter fra vandet.
- Lad geléperlerne tørre let på et stykke bagepapir inden servering.
Tips
- Brug koldt vand med isterninger for hurtigere størkning af perlerne.
- Justér sødmen efter smag ved at tilføje mere eller mindre erythritol.
- Prøv at tilsætte lidt revet appelsinskal i massen for ekstra friskhed.